בוקר או ערב שכוללות ביצים. שומן גבוה, עשיר באומגה 3, ללא ספק זאת יכולה להיות תוספת מצוינת לכל ארוחה ובעיקר לארחות בוקר או ערב שכוללות ביצים.
ישנם מגוון דרכים להכין את הדג הנפלא הזה, החל תאפייה בתנור (חצי שעה ב180 מעלות עטוף בנייר כסף עם עשבי תיבול, לימון, תבלינים שמן זית) עד לעישון חם או קר (למיטיבי לכת). היום אנחנו נכיר עוד דרך פשוטה ומהירה להכין דג מקרל טעים ומזין מאוד.
מקרל בכבישה מהירה
מדובר על מתכון קל ומהיר שלא דורש ציוד או חומרים מיוחדים מלבד מלח גס וכמובן דגי מקרל קפואים שניתן למצוא במפקיאים של רשתות שיווק שונות וחנויות דגים.
לפני שמתחילים, צריך להפשיר את הדג ולנקותו היטב מהסנפירים, הראש ומכל חלקי הפנים. לאחר מכן חשוב לשטוף היטב את הדג בחוץ ובפנים וגם לנקות את הקרום השחור שיש בחלל הבטן. קרום זה ייתן מרירות לדג ולכן חשוב לנקותו.
אחרי שהדג נקי, פורסים אותו לפרוסות בעובי של כ-3 ס"מ ומצפים כל פרוסה בשכבה דקה יחסית של מלח גס. המלח צריך לכסות את הדג מכל הכיוונים.
מסדרים את הדגים בכלי סגור ושומרים למשך שעתיים בטמרטורת החדר או לילה במקרר. לאחר מכן, שוטפים ומייבשים עם מגבת נייר.
זהו, המקרל שלנו מוכן! אפשר לאכול אותו מיד או לאחסן בצנצנת זכונית עם בצל פרוס, שמן זית או שמן דגים
שנמצא בקופסאות שימורים של כבד שיבוט. בצורה הזאת ניתן לאחסן את הדגים במשך מספר שבועות במקרר.
בתיאבון!